褐色古典画卷茶壶背景的“茶道天然品味不凡”茶文化介绍PPT课件

香叶，嫩芽/一汲清泠水，高风味有馀 茶叶的种类 | 茶叶的功效 | 泡茶的艺术 | 品茶的文化 一汲清泠水，高风味有馀 壹贰叁肆 茶 茶 泡 品 叶 叶 茶 茶 的 的 的 的 种 功 艺 文 类 效 术 化 一汲清泠水，高风味有馀 茶叶相关知识培训介绍 茶叶的种类 茶叶的种类 | 茶叶的功效 | 泡茶的艺术 | 品茶的文化 中 茶 类 全发酵 国 六 大 特 征 茶 类 红茶 因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶以适宜制作本品的茶 红 树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 茶 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分 变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 —— 名 茶 我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九 曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等，以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 —— 中 茶 类 国 六 大 茶 类 绿绿 茶茶 未发酵 85% 丁对常维 其较较其而酵指绿叶成 伤吸饮生 中多多制制，采茶底品 。害 者烟 茶绿 损 上 素 以 多茶 保地 保的 品成 的作 杀经 茶取 中是 以均 的茶 特 也能失，酚留存的饮青树国绿色 征 可防也叶咖了了色品、的的色泽 减癌较绿啡鲜鲜泽 整新主为、 轻，少素碱叶茶和 形叶要主冲 其降 保保内叶冲 、或茶调泡 受脂 留留的的泡 烘芽类 后 到和 鲜天绿后 干，之 的 50% 的减 叶然色的 等未一 茶 尼肥 左的物格茶 工经， 汤 古， 右 质调汤 艺发是 和 ， ，， 名 茶 我国绿茶中主要有：西湖龙井 、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、 太平猴魁等等  1725 （ ） —— 中 茶 类 半发酵 国 六 大 茶 味品雍创团乌类制揉萎乌中大品乌 类 甘尝正制、龙 出捻凋龙国茶种龙 特 鲜后年于凤茶 的、、茶特类较茶 。齿间 饼由 品烘摇是色中多， 征 颊 演宋 质焙青经的，，亦 乌 留前 变代 优等、过茶独是称 龙 香后年而贡 异工炒采叶具中青 茶 ， 来茶 的序青摘品鲜国茶 回 清，龙 茶后、、类明几， 乌 龙 茶 名 茶 我国主要的青茶有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、武夷岩茶、罗汉沉香，乌龙红茶、 红乌龙等等 中 茶 类 轻发酵 国 六 大 茶 特 征 黄 类 黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大 茶 黄 茶 茶 黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、 —— 平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶 三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄 茶，也属于黄小茶。  —— 中 茶 类 后发酵 国 六 大 类 原 度 统 徽 、 ， 得 茶 茶 要 熟 传 安 川 一 故 黑 特 。 高 茶 地 南 后 。 成 料 较 黑 等 云 属 名 因 征 黑 ，采 、发黑品 是用 湖酵茶茶 茶 压的 北茶属的 制黑 、，于外 紧毛 湖主六观 压茶 南产大呈 茶原 、区茶黑 的料 陕为类色 主成 西四之， 、 黑 茶 中 茶 类 轻发酵 国 —— 六 银因的特汤外经指名属 大 似其特点色形过一茶微 特 白 类 而 品 珍 绿 毫 或 采 中 酵 茶 雪 成 殊 。 黄 芽 晒 种 。 发 征 属 得茶品轻清完文摘国茶 茶 名多 微澈整火后六， 白 。为 发，，干，大是 茶 芽 酵滋满燥不茶中 头 茶味身后经类国 ， ，清披加杀之茶 满 是淡毫工青一农 披 中回，的或 创 白 国甘毫茶揉 制 毫 茶的香。捻 的 ， 类品清具， 传 如 中质鲜有只 统 ， 一汲清泠水，高风味有馀 茶叶相关知识培训介绍 茶叶的功效 茶叶的种类 | 茶叶的功效 | 泡茶的艺术 | 品茶的文化  SOD 茶 叶 的 功 效 除能抵绿 自显抗茶 抗 由著老所 衰 基提化含 高。的 老 绿抗 茶氧 的中化 活的剂 性儿有 ，茶助 清素于 日照绿茶 病血常 ， 绿 压 喝 抗 从茶 菌 而能 预降 防低 心血 脑糖 血血 管脂 疾、 低酯脂胆茶 动之蛋固中 降 脉量白醇的 血 硬，胆、儿 化抑固游茶 脂 发制醇离素 生血，胆能 率小以固降 板及醇低 凝三、血 集酸低浆 、甘密中 降油度总 到减激以绿 瘦 肥 脂 及 由 含 减 少 酶 经 茶 身 功肪三许有 减 胞 甘 作 碱 效 细 酸 多 茶 脂 堆油用及 积酯活咖 ，解化啡 因脂蛋因 此酶白， 达，质可 日照绿茶 茶 叶 的 功 效 防龋齿、清口臭 绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。绿茶中的儿 茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基 美白及防紫外线 专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质 能抗UV-B所引发之皮肤癌。 防 癌 绿茶对某些癌症有抑制作用，对防癌症的发生，多 喝茶必然是有其正向的鼓励作用。 可改善消化不良情况 绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引 起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。 太平猴魁 茶 叶 的 利尿作用 功 效 茶叶中的咖啡碱和茶碱都具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利 用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急哈哈黄疸型肝炎 兴奋作用 茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、 消除疲劳、提高工作效率 强心解痉作用 咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛， 促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅 助药物 太平猴魁 茶 叶 的 功 缓解慢性咽炎： 效 花香高爽，滋味滑润甘甜，具有独特的“猴韵”，对慢性咽炎，经常吸烟者具有很好的治疗效果 茶 抑制动脉硬化作用： 叶 大红袍 的 茶叶中的茶多酚和维生素C都有活 功 血化瘀防止动脉硬化的作用所以经 效 常饮茶的人当中，高血压和冠心病 的发病率较低 　　 减肥作用： 茶中的咖啡碱、肌 醇叶酸、泛酸和芳 香类物质等多种化 抗菌、抑菌作用： 茶中的茶多酚和鞣酸作用于 细菌，能凝固细菌的蛋白质， 将细菌杀死 合物，能调节脂肪 代谢，特别是乌龙 茶对蛋白质和脂肪 有很好的分解作用 抑制癌细胞作用： 据报道，茶叶中的黄酮类物质 有不同程度的体外抗癌作用， 作用较强的有牡荆碱、桑色素 和儿茶素 防龋齿作用： 茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙 质有很大的亲和力，能变成一种 较为难溶于酸的“氟磷灰石”， 就象给牙齿加上一个保护层提高 了牙齿防酸抗龋能力 　 铁观音 茶 叶 的 有助于延缓衰老： 功 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍 效 有助于抑制心血管疾病： 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。茶多酚，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降 低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化 有助于预防和抗癌： 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌 细胞和提高肌体免疫能力的功效 有助于预防和治疗辐射伤害： 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因 放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好 铁观音 茶 叶 的 功 效 有助于抑制和抵抗病毒菌： 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作 用，对消炎止泻有明显效果 有助于美容护肤： 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔， 具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮 肤的损伤等功效 铁观音 茶 叶 的 有助于醒脑提神： 功 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清 效 心的效果 有助于利尿解乏： 茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在 肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳 有助于降脂助消化： 这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓 “久食令人瘦”的道理就在这里 有助于护齿明目： 茶叶中含氟量较高，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、 坚齿，都是有益的。因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对 减少眼疾、护眼明目均有积极的作用 普洱 茶 叶 的 功 效 降脂、减肥、降压、抗动脉硬化 普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂 肪酶，能对脂肪产生分解作用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应， 所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用 普洱茶，相对血管软化效果好，对促进肠道循环排毒效果差一些。 防癌、抗癌 科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低 而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。 　　 健齿护齿 普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。 　　 普洱 茶 叶 的 功 效 护胃、养胃 在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用， 粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃 产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。　　 抗衰老 茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿 茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱 茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡 糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要 作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。 　　 防辐射 据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用 2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。 　 普洱 茶 叶 的 功 防辐射 据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮 效 用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。 　　 醒酒 “普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明：茶 叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能 正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能 促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精 水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作 用。 美容 普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡 体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。 普洱 茶 叶 的 明目 青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目 功 的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为 效 普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。 　　 养脚 熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡 脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防 治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别 有效。 　　 安神 普洱可以在睡前喝的安神茶，而且无论年龄大小都可以睡 前引用。 　　 清除烟毒 普洱茶汁中生物碱衍生物能排除人体内的尼古丁,抑制 细胞发生突变变成癌。达到清除烟毒的作用。 一汲清泠水，高风味有馀 茶叶相关知识培训介绍 泡茶的艺术 茶叶的种类 | 茶叶的功效 | 泡茶的艺术 | 品茶的文化 泡 泡茶艺术是一种综合了视觉、嗅觉和味觉的美学体验 茶 它不仅涉及到茶叶的选择和泡茶过程中的每一个细节，还与环境美学紧密相连。泡茶的过程可以 的 分为以下几个步骤 艺 术 泡 茶 的 1 艺 术 温杯（壶） 使用沸水将茶具预 热，以表示对茶和 客人的尊重 2 投茶 3 侯汤 4 冲茶 水沸后，沿壶边高 冲沸水，以激发茶 叶的香气和味道 根据茶叶的种类和数量， 将适量的茶叶放入茶壶 或茶杯中 等待水沸，根据不 同的茶叶类型，等 待适宜的水温 泡 斟茶后，请客人品茶，用正确 茶 盖上壶盖后，用沸 的姿势端起茶杯，以示尊重 的 水再次淋壶，以保 出汤时要低、快、尽， 术艺 持茶香和温度 以保持茶汤的香气和温 出汤 度，避免苦涩 淋壶 6 1 2 品茶 5 刮沫 3 4 斟茶 使用沸水将茶具预 热，以表示对茶和 客人的尊重 烫杯 使用茶杯进行转动 清洗动作要迅速且 铿锵有力 斟茶时要均匀，使 每杯茶的色、香、 味一致，体现对客 人的平等尊重 泡 泡茶的艺术还体现在对茶叶的选择和泡茶过程中的每 茶 的 一个细节上 艺 术 选择高质量的茶叶，并根据茶叶的种类和品牌来决定泡茶方法，是泡茶艺术美 观的重要表现形式之一 泡茶者需要仔细阅读茶叶包装上的说明，或者向专业人士咨询，以确保茶叶的 最佳味道和口感 此外，泡茶环境的选择也很重要，一个安静、整洁、舒适的环境有助于更好地 体验茶的韵味。 一汲清泠水，高风味有馀 茶叶相关知识培训介绍 品茶的文化 茶叶的种类 | 茶叶的功效 | 泡茶的艺术 | 品茶的文化 茶文化对现代社会的作用主要有 品 茶 的 五个方面 文 化 茶文化以茶德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图 茶文化，是应对人生挑战的益友。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应对 人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著 有利于社区文明建设茶文化是有改变社会不正当 消费活动、创建精神文明、促进社会 进步的作用 茶文化具有知识性、趣味性以及康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺 ，都 给人一种美的享受，丰富文化生活的作用明显 促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办 国际茶文化节，扩大了闸 北区对内对外的知名度 品 茶 的 文 化 国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界 ，广交天下成为人类文明的共同精神财富 香叶，嫩芽/一汲清泠水，高风味有馀 茶叶的种类 | 茶叶的功效 | 泡茶的艺术 | 品茶的文化