合理膳食均衡营养健康饮食教育PPT课件

均衡营养与健康饮食 保持健康\\\\健康饮食\\\\合作安排\\\\加强运动 This set of templates is a high-quality professional commercial PPT template. The content can be changed at will. All charts in the template are drawn in PowerPoint. All are vector diagrams. 01/ 膳食平衡与健康 02/ 膳食平衡的标准 03/ 营养不良与改善 04/ 儿童营养膳食 05/ 老年人营养膳食 PART.01 膳食平衡与健康 保持健康\\\\健康饮食\\\\合作安排\\\\加强运动 This set of templates is a high-quality professional commercial PPT template. The content can be changed at will. All charts in the template are drawn in PowerPoint. All are vector diagrams. 膳 食 平 衡 Balanced Diet 是指每餐膳食由多种食物组成，其 质和量都能满足就餐者的生理需要，食 物相互合理搭配，提供各种比例适宜的 营养素，满足人体对热能和各种营养素 需要的膳食。 膳 食 平 衡 Balanced Diet 01 人只要活着就需要能量 人只要活着就需要能量，如同一部机器得不到能源就会停 止运转一样，人如果得不到能量，生命也将停止。 02 供给我们能量的是宏量营养素 供给我们能量的是宏量营养素——碳水化合物（糖类）、 脂肪、蛋白质、水和膳食纤维。 03 微量营养素 微量营养素如维生素、矿物质，虽然本身不能供给我们能 量，但是，如果没有充分的微量营养素，宏量营养素也无 法发挥作用。要维持人体的健康，两者缺一不可。 PART.02 膳食平衡的标准 保持健康\\\\健康饮食\\\\合作安排\\\\加强运动 This set of templates is a high-quality professional commercial PPT template. The content can be changed at will. All charts in the template are drawn in PowerPoint. All are vector diagrams. 营养素的分类（七大营养素） Classification of nutrients (seven nutrients) 宏量营养素 糖类、脂类、蛋白质、水和膳食纤维 三大产热营养表 微量营养素 维生素、矿物质 三大产热营养素之间的平衡 The balance among the three heat-producing nutrients 糖 类：55%-65% 脂 肪：20%-30% 蛋白质：10%-15% 动物性与植物性食物之间的平衡 The balance between animal and plant foods 主要表现为必需氨基酸之间、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。 膳食结构： 1、动物性食物为主的膳食 2、植物性食物为主的膳食 3、植物性食物与动物性食物比例合适的膳食√ 成碱性或成酸性食物的平衡 A balance between foods that are alkaline or acidic 人体血液的酸碱平衡主要取决于体内代谢产物为维持健康状态的酸碱度平衡。 建议每天： 碱性食物应该占80%， 酸性食物应该占20%。 PART.03 营养不良与改善 保持健康\\\\健康饮食\\\\合作安排\\\\加强运动 This set of templates is a high-quality professional commercial PPT template. The content can be changed at will. All charts in the template are drawn in PowerPoint. All are vector diagrams. 营 养 过 剩 Overnutrition 现代人生活水平的提高造成的营养过剩。 表现在：成酸性食物吃得过多，运动量不够，消耗少等。 结果是：酸性体质→肥胖→三高症→寿命缩短 营 养 缺 乏 Nutritional deficiency 饮食结构单一，营养素不全面，过于精细 表现在：挑食 偏食 少食 结果是：体质差→贫血→虚弱久病→寿命缩短 营养改善与均衡膳食的搭配 Combination of nutrition improvement and balanced diet 合理安排餐次，合理分配热能，定时定量进餐 1、改变不良食物结构，减少垃圾食品的摄入； 2、增加营养补充品； 3、膳食合理安排： 营养改善与均衡膳食的搭配 Combination of nutrition improvement and balanced diet 油：25-30克 盐：6克 蔬菜类：300-500克 水果类：200-400克 奶类及奶制品：300克 大豆类及坚果：30-50克 禽畜肉类：50-75克 鱼虾类：50-100克 蛋类：25-50克 谷类薯类及杂豆： 250-400克 水：1200毫升 身体活动6000步 PART.04 儿童营养膳食 保持健康\\\\健康饮食\\\\合作安排\\\\加强运动 This set of templates is a high-quality professional commercial PPT template. The content can be changed at will. All charts in the template are drawn in PowerPoint. All are vector diagrams. 儿童营养膳食 Nutritional Diet for children 营养 是儿童健康成长的基础 不健康饮食行为 不吃早餐 常吃快餐 常喝甜饮料 暴饮暴食 挑食、偏食 儿童营养膳食 Nutritional Diet for children 食物的性质应适合儿童的消化功能 1-3岁食品应较细软，避免刺激性和过于油腻的食品； 3岁的小儿，宜采用混拌在一起的食物； 大于4岁的儿童的饮食基本接近成人； 大于6岁的儿童可与成人同桌共餐。 儿童营养膳食 Nutritional Diet for children 膳食搭配的原则 食物应多样化、粗细粮搭配。 荤素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等） 合理烹调，保持色、香、味、卫生。 进食的量应与儿童的活动、 体重相适应。 除做好以上营养搭配外，小儿每星期应吃1次～2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2次～3次海带、紫 菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用。 儿童营养膳食 Nutritional Diet for children 中国营养学会推荐我国人群钙推荐摄入量 年龄 推荐摄入钙量 0 –6月 7月 – 1 岁 1岁 – 4 岁 4岁 - 10 岁 11岁 –18 岁 300 毫克 400 毫克 600 毫克 800 毫克 1000 毫克 儿童营养膳食 Nutritional Diet for children 含钙丰富的食品（每100克含钙量） 豆腐 164 mg 豆腐干 308 mg 海带（干） 348 mg 紫菜（干） 264 mg 黑芝麻 780 mg 牛奶 104 mg 酸奶 118 mg 鸡蛋黄 白米虾 虾皮 燕麦片 豆浆 112 mg 403 mg 991 mg 186 mg 10 mg PART.05 老年人营养膳食 保持健康\\\\健康饮食\\\\合作安排\\\\加强运动 This set of templates is a high-quality professional commercial PPT template. The content can be changed at will. All charts in the template are drawn in PowerPoint. All are vector diagrams. 一、老年人饮食的基本原则： Basic principles of the Elderly Diet: (1)食宜多样 年高之人，精气渐衰，应摄食多样饮食，使谷、果、畜、菜适当搭配，做到营养丰富全面，以 补益精气延缓衰退。 （2）食宜清淡 老年人之脾胃虚衰，消纳运化力薄，饮食宜清淡。多吃鱼、瘦肉、豆类食品和新鲜蔬菜、水果， 不宜浓浊、肥腻或者过咸的食品。要限制动物脂肪，宜食植物油。 “三多三少”,即蛋白质多、 维生素多、纤维素多；糖类少、脂肪少、盐少 一、老年人饮食的基本原则： Basic principles of the Elderly Diet: （3）食宜温热熟软 老年人宜食用温热之品护持脾肾，勿食或少食生冷，以免损伤脾胃，亦不宜温热过甚。宜食用 软食，忌食黏硬不易消化之品。粥不但容易消化，而且益胃生津，对老年人的脏腑特别适宜。 （4）食宜少缓 老年人宜谨记“食饮有节”，不宜过饱。老人少量多餐，既要保证营养供足，又不伤肠胃。 进食不可过急过快，宜细嚼慢咽，这不但有助于饮食的消化吸收，而且可避免“吞、呛、 噎、咳”的发生。 二、制作老年人饮食分类 Making dietary classifications for the elderly 一般情况下饮食可分为普通饮食、软食、半流食、流食四类。每一类饮食均对应适合的人群。 （1）普通饮食 适应范围：消化功能正常，病情轻，无需特 殊饮食的老年人。 饮食原则：饮食营养充分，能够满足身体需 要，色、香、味俱全，花样繁多，食物鲜美、 适口，易于消化吸收。 食物形式：一般常用食物均可采用。 （2）软食 适应范围：咀嚼能力稍差，胃肠功能差，消 化不良 或胃肠道手术恢复期的老人。 饮食原则：同普通饮食，但饮食质量要求细、 软、酥，易于消化。忌食粗纤维食物。 食物形式：稀、软，粗纤维含量少，碎烂易 消化。 二、制作老年人饮食分类 Making dietary classifications for the elderly （3）半流食 适应范围：不能咀嚼，体虚及消化能力 极差的老年人，或病情较重者。 饮食原则：食物细软易消化呈半流装， 营养均衡。忌辛辣，粗纤维及胀气食物。 食物形式：稀饭、面条、面片汤、蒸鸡 蛋、豆腐、碎肉末、菜泥。 （4）流食食物 适应范围：急性肠胃炎，吞咽困难，急性病期， 昏迷等症状的老年人。 饮食原则：易消化，利吞咽的液体状，完全无 刺激，无固体渣屑及粗纤维的食物，少量多餐， 每日5-6次，此饮食所含热量及营养不足，故不 宜长期使用。 食物形式：米汤、豆浆、藕粉、杏仁茶、肉汤、 鸡汤、菜汤及各种乳类。 三、高血压的饮食方法与特点 Dietary methods and characteristics of hypertension 高血压病人应根据自己饮食特点选用所喜欢的食物。 三餐的热量分配要科学:早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。 高血压病人饮食应注意以下几点： 1、饮食要清淡、少盐、低脂肪。 2、早餐应少吃油炸食品； 3、常吃豆腐及豆制品、豆芽、新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼、鸡 等，若无高脂血症，每日可食一个鸡蛋。 4、饮食不宜过饱，每餐控制在八成饱即可，过饱伤胃，增加心 血管负担，加重病情。 5、饭后不要立即躺下，至少活动半小时。 6、忌喝浓茶和含咖啡因类饮料。 四、血压易受环境、活动、情绪等多种因素影响而发生波动， 因此高血压病人要经常测量血压。 Blood pressure is subject to the environment, activities, mood and other factors and fluctuations, so patients with hypertension should often measure blood pressure. 01 拥挤、噪音、气温骤 降、寒冷、遭受灾害 等恶劣环境，可使血 压升高；舒适安静的 环境有利于血压控制。 02 剧烈运动、危险作业、 工作过度繁忙、紧张劳 累、等均可使血压升高； 适度活动、劳逸结合有 利于血压调节。 03 情绪激动、脾气暴躁、恼 怒、嫉妒、生气、精神压 力过大等均可使血压骤然 升高；减轻精神压力，保 持心理平衡，坦然处世， 心胸宽广有利于血压稳定。 五、健康的生活方式是高血压防治的基石。 Healthy lifestyle is the cornerstone of prevention and treatment of hypertension. 健康的生活方式包括： 1、不吸烟；坚持适量体力活动； 2、合理膳食，适当限制钠盐及脂肪摄入， 增加蔬菜与水果摄入； 3、节制饮酒；保持正常体重，超重和肥 胖者应减轻体重；心理平衡。 合理膳食 应该总量控制，结构调整（低盐、低脂、低甜食、高维生素、高纤 维素、适量高蛋白饮食）。做好膳食平衡，保持理想体重。 增加体力活动 增加体力活动是预防和控制高血压的有效措施。可选择步行、慢跑、 游泳、骑车、爬楼、登山、球类、健身操等有氧代谢运动，运动应 以个人的年龄和体质为基础。 中国居民的膳食指南 Dietary guidelines for Chinese residents 1、食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2、多吃蔬菜、水果和薯类； 3、每天奶类、豆类或其制品； 4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6、食不过量，天天运动，控制体重； 7、三餐分配要合理，零食要适当； 8、每天足量饮水，合理选择饮料； 9、如饮酒应限量； 10、吃新鲜卫生的食物。 均衡营养与健康饮食 保持健康\\\\健康饮食\\\\合作安排\\\\加强运动 This set of templates is a high-quality professional commercial PPT template. 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