除夕夜团圆饭PPT课件

CHU XI YE 除夕夜是指每年农历十二月的最后一天的晚上，它与新年（正月初一）首尾相连。“除夕” 中的“除”意“去”。除夕的意思是“月穷岁尽”。 除夕通常会被称为大年三十，但是其实由于阴 历历法的原因，除夕的日期可能是年尾三十， 也可能是年尾二十九。但不论如何，它都是阴 历年的末尾。  “年”的最后一天，称为“岁除”，那天晚上叫“除夕”。它与新年首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨 年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点，称为“年关”。除夕因常在农历十二月 廿九或三十日，故又称该日为大年三十。 岁除之日，民间尤为重视，家家户户忙忙碌碌或清扫庭舍， 除旧布新，张灯结彩，迎祖宗回家过年，并以年糕、三牲 饭菜及三茶五酒奉祀。 这天晚上一家人要做三件事情： 除夕作为年尾的节日，源自上古时代岁末除 旧布新、祭祀祖先风俗。最早提及“除夕” 这一名称的，是西晋周处撰著的地方风物志 《风土记》。后又称 即小年夜； ，即大年夜。 太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞，生性凶 残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。后来， 人们慢慢掌握了“年”的活动规律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的 时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。 算准了“年”肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞，称作“年关”，并且想出了一 整套过年关的办法：每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，躲在屋里吃“年夜饭”，由 于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦 团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐 在一起闲聊壮胆。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。 相传，在古时候，有个名叫万年的青年，看到当时节令很乱，就有了想把节令定准的打算。但是苦于找不 到计算时间的方法，一天，他上山砍柴累了，坐在树阴下休息，树影的移动启发了他，他设计了一个测日影计 天时的晷仪，测定一天的时间，后来，山崖上的滴泉启发了他的灵感，他又动手做了一个五层漏壶，来计算时 间。天长日久，他发现每隔三百六十多天，四季就轮回一次，天时的长短就重复一遍。 当时的国君叫祖乙，也常为天气风云的不测感到苦恼。万年知道后，就带着日晷和漏壶去见皇上，对祖乙 讲清了日月运行的道理。祖乙听后龙颜大悦，感到有道理。于是把万年留下，在天坛前修建日月阁，筑起日晷 台和漏壶亭。并希望能测准日月规律，推算出准确的晨夕时间，创建历法，为天下的黎民百姓造福。 有一次，祖乙去了解万年测试历法的进展情况。当他登上日月坛时，看见天坛边的石壁上刻着一首诗：日 出日落三百六，周而复始从头来。草木枯荣分四时，一岁月有十二圆。 知道万年创建历法已成，亲自登上日月阁看望万年。万年指着天象，对祖乙说：“现在正是十二个月满， 旧岁已完，新春复始，祈请国君定个节吧”。祖乙说：“春为岁首，就叫春节吧”。据说这就是春节的来历。 冬去春来，年复一年，万年经过长期观察，精心推算，制定出了准确的太阳历，当他把太阳历呈奉给继任的国 君时，已是满面银须。国君深为感动，为纪念万年的功绩，便将太阳历命名为“万年历”，封万年为日月寿星。 据说贴春联的习俗，大约始于一千多年前的后蜀时期，这是有史为证的。此外根据《玉烛宝典》，《燕京岁时记》 等著作记载，春联的原始形式就是人们所说的“桃符”。 中国古代神话中，相传有一个鬼域的世界，当中有座山，山上有一棵覆盖 三千里的大桃树，树梢上有一只金鸡。每当清晨金鸡长鸣的时候，夜晚出去游荡 的鬼魂必赶回鬼域。鬼域的大门坐落在桃树的东北，门边站着两个神人，名叫神 荼、郁垒。如果鬼魂在夜间干了伤天害理的事情，神荼、郁垒就会立即发现并将 它捉住，用芒苇做的绳子把它捆起来，送去喂虎。于是民间就用桃木刻成他们的 模样，放在自家门口，以避邪防害。这种桃木板后来就被叫做“桃符”。 很久以前，有一个妖怪叫“夕”。这家伙专门害人，特 别是看见哪家有漂亮的女孩，晚上就要去糟蹋她。而后还要 把女孩吃了才甘心。老百姓对它恨得要死，但又没有办法。 原来“夕”白天不出来，太阳落山后它才出来害人，半 夜后又不见了，也没人晓得它住在哪儿。七郎找“夕”找了 一年，这天已是腊月三十，他来到一个镇上，见人们都在欢 欢喜喜准备过年，心想，这个镇大，人多，姑娘也多，说不 定“夕”要来。他就找镇上的人们准备商量，说“夕”最怕 响声，叫大家天黑了不要睡觉。多找些敲得响的东西放在家 里，一有动静就使劲敲，好把“夕”吓出来除掉。 这天晚上“夕”果然来了，他刚闯进一户人家就被发现 了。七郎放出猎狗去咬他，“夕”就跟七郎和狗打了起来。 人们一听外头杀起来了，都拿起东西敲得震天响。这时“夕” 有点斗不过，想逃跑了事，哪晓得后腿被猎狗咬着不放。七 郎趁机开弓猛射，一箭就把“夕”射死了。 从那以后，人们就把腊月三十叫“除夕”。这天晚上， 家家户户都要守岁、放火炮，表示驱除不祥、迎接幸福祥瑞。 黄鱼、番茄酱、糖、 醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁 将黄鱼切十字花刀， 下八成油炸熟捞出，锅留底油， 下上述调料，勾芡，淋在鱼身 上即成。 红年糕、白年糕、糖、水、 茹粉 将红、白年糕改刀成长方 形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆 放在盘中。锅中放入糖水，待糖融 化时勾芡淋在年糕上即成。 鹌鹑蛋10粒、肉燕、 香菇、胫花、冬笋、西芹、肚 片、萝卜 将鹌鹑蛋、肉燕调好 味倒入碗中，将上述原料切片、 飞水后捞出，淋上绍酒、麻油， 摆在原料上即成。 “一夜连双岁，五更分二年”。 这晚家人团圆，欢聚一堂，茶点瓜果放满一桌。大年摆供， 苹果一大盘是少不了的，这叫做“平平安安”。 在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年， 叫做“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔 年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗 话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫做“有金有银，金银 满盆”的“金银饭”。 “腊月二十四，掸尘扫房子” ，《吕氏春秋》中说， 我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。 每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器 具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚 明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春 的欢乐气氛。 春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、 精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。 在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了 喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。 春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许 多兴旺欢乐的喜庆气氛。 挂灯笼意味着益寿延年，香火不断。过年挂灯笼是中国的古 老习俗，红色代表喜庆，圆形灯笼则寓意团圆美满，红灯笼象征着 平安祥和、红红火火。 中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户 开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中 国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。 祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，大家都会在 家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。大年三十傍晚时分， 在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式， 表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。 压岁钱，是过年习俗之一，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给 晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。 压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。 CHU XI YE