燕窝养生介绍PPT课件+word讲稿

燕窝养生 Microsoft Word 文档 养 生 燕窝养生功效与价值 “此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”“以清配清，以柔配柔”等 等，另外清代厨师还创造出很多燕窝餐，最有名的当属满汉全席的“四大碗”。 燕窝养生 养 生 目 01 录 02 燕窝的消费现状 燕窝的由来 03 燕窝的营养成分 04 燕窝的保健养生功效 燕窝养生 养 生 第一节 燕窝的 消费现状 “此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”“以清配清，以 柔配柔”等等，另外清代厨师还创造出很多燕窝餐，最有名的当属满汉全席 的“四大碗”。 01 燕窝消费现状 普及化 目前全球每年燕窝的总产量为2000吨左右，香港地区每年消耗的 燕窝为500吨左右，台湾每年的市场消费总量也在300吨以上。东 南亚经济发达地区，燕窝消费已成为家庭生活的一部分，吃燕窝的 概念深入人心。中国内地随着生活水平的提高，对天然健康滋补食 品的需求越来越高，以上海、江浙一带及广东地区为先，其他地区 燕窝逐渐走入千家万户的日常生活。燕窝消费人群正以每年67%的 速度在增长。 燕窝养生 养 生 第二节 燕窝的由来 “此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”“以清配清，以 柔配柔”等等，另外清代厨师还创造出很多燕窝餐，最有名的当属满汉全席 的“四大碗”。 02 燕窝食用历史 壹 传说中国第一个吃燕窝的人是明代航海家郑和。公 元1405年他所率领的船队在马来西亚马六甲附近海 域遭遇风暴，被困荒岛，食物紧缺。无意中发现了 峭壁上的燕窝，遂以之充饥。数日后，船员们各个 脸色红润、中气颇足，身染重病的船员竟奇迹般的 康复。燕窝的神奇功效才为世人所知。后来郑和回 国将燕窝进献给明成祖，燕窝从此成为明朝皇家贵 族专属的养生滋补上品。 贰 清代是燕窝得到深入研究的时代，清人总结出一整 套吃燕窝的经验，如“此物至清，不可以油腻杂之； 此物至文，不可以武物串之”“以清配清，以柔配柔” 等等，另外清代厨师还创造出很多燕窝餐，最有名 的当属满汉全席的“四大碗”。乾隆慈禧都是燕窝的 推崇者。曹雪芹的《红楼梦》也多次写到燕窝的养 生。 02 燕窝食用历史 近现代燕窝养生最著名的当属宋美龄女士， 壹 她每天都会吃一小碗冰糖燕窝，她成为燕窝 滋补最长寿的人，享年106岁。 现在，燕窝以其尊贵的身份成为社会上层人士首选的滋补佳品，更被很多明星尊为滋补养颜圣 贰 品。刘嘉玲、张柏芝等女星常年食用燕窝，历经岁月却青春永驻；现在很多男明星也食用燕窝， 刘德华就是其中代表之一，他以健康青春的形象成为娱乐圈的常青树。 02 燕窝的形成 燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与 绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。 燕窝一般从筑巢的地点分为：洞燕、屋燕。 洞燕 屋燕 02 燕窝的形成 01 每年一对金丝燕可筑三个燕窝， 第一次做的窝最好，称为头生 燕盏，杂质最少，营养最丰富。 02 第二次做的窝杂质增多，营养 也次之。 03 第三次做的窝供抚育小燕之用， 杂质多，而且会有鸟粪等的污 染，不可食用。（燕窝本身的 亚硝酸盐就是来自鸟粪的污染） 燕窝养生 养 生 第三节 燕窝的 营养成分 “此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”“以清配清，以 柔配柔”等等，另外清代厨师还创造出很多燕窝餐，最有名的当属满汉全席 的“四大碗”。 03 燕窝的营养成分 营养成分 水分（%） 粗灰分（%） 粗蛋白质（%） 总糖（%） 热量（千卡/100克） 燕窝含量 9.25 8.22 58.62 24.62 440 03 燕窝的营养成分 蛋白质由氨基酸组成，人体所需的20种 氨基酸中，有8种是必需氨基酸，3种是 条件性必需氨基酸，必需氨基酸和条件 性氨基酸含量越大和种类越多的蛋白质 营养最佳。 燕窝中含有8种人体必需氨基酸，和2种 条件性必需氨基酸。燕窝的蛋白质含量 高，主要成分是上皮细胞分泌的黏蛋白、 活性蛋白和胶原质。 03 燕窝的营养成分 氨天 异 苯 基 门苏丝谷甘丙缬 蛋 亮酪 赖 组精 脯色 胱 亮 丙 总 酸 冬氨氨氨氨氨氨 氨 氨氨 氨 氨氨 氨氨 氨 氨 氨 和 种 氨酸酸酸酸酸酸 酸 酸酸 酸 酸酸 酸酸 酸 酸 酸 类酸 燕 窝 5.3 4.2 3.5 4.2 2.1 1.6 4.0 0.3 2.5 5.0 4. 3.7 1.9 1. 3.6 4. 0.8 1.5 56. 含 3 2 3 8 2 1 0 2 5 0 12 9 2 82 2 54 4 9 61 量 03 燕窝的营养成分 人体必需的微量元素有14种，这些微量元素是人体许多生物活性物质的重要组成部分，在许多的代谢与 作用环节上起调节作用，因此他们对于人体的新陈代谢、生长发育、和神经系统、内分泌系统、造血系 统、心血管系统等各大系统的功能有重要影响。 燕窝含有8种人体所必需的微量元素。 03 燕窝的营养成分 微量元素 钠（%） 钙（%） 镁（%） 磷（%） 钾(ppm) 铜(ppm) 锌(ppm) 铁(ppm) 燕窝含量 1.43 1.86 0.24 0.03 297 8.9 25 47 03 燕窝的营养成分 多糖 研究表明，重要多糖及糖组合物能内源性的促进免疫 细胞增殖与分化，分泌各种淋巴因子，增强和调节生 物体的免疫功能，恢复生物体的免疫平衡状态。燕窝 中总糖的平均含量在24%左右，而且其中大量是氨基 己糖类的多糖，它们是燕窝发挥免疫调节作用的基础 物质。 燕窝养生 养 生 第四节 燕窝的保 健养生功效 “此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”“以清配清，以 柔配柔”等等，另外清代厨师还创造出很多燕窝餐，最有名的当属满汉全席 的“四大碗”。 04 燕窝的保健养生功效 味经 燕窝性甘味平 药中至平至美之味者也，食品中之最驯良者 归经 燕窝归肺、胃、肾三经 因此 燕窝有养阴、润燥、益气、补中、养颜五大功效。 04 燕窝的保健养生功效 女性 保养肌肤，使肌肤滋润、光 滑、富有弹性。 男性 润肺、益气、补脾，使男性 精神饱满、精力充沛，不易 虚弱，更能增加体力和体能。 孕产妇 产前服食燕窝，可增加母体 及胎儿的营养，令身体更健 康。并可增强胎儿的体质和 免疫力，令胎儿的脑部更灵 活。产妇服食燕窝可迅速复 原身体，回复青春。 04 燕窝的保健养生功效 儿童 调理肠胃、增加食欲，增强体质和免疫力，预防疾病的 侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。 青少年 加速新陈代谢，强壮身体机能，更可调节内分泌，改善 青春痘等青春期皮肤问题。 老人 健肺强肾，健脾开胃，抑制体力、精神活力、记忆力及 生理功能的衰退。 吸烟者 可以润肺，化痰止咳。对于吸烟者来说燕窝是不可多得 的“洗肺”佳品。 04 燕窝的保健养生功效 燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服用 ，但感冒 期间不适合食用燕窝。不同体质的人吃燕窝时要注意搭配，不要搭 配不适合自己体质的食物。 烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖。燕窝洗净浸洗：用冷水或温 水，切忌用热水。 燕窝每月至少食用8次，食用三个月效果显现，长期规律性服用效 果最佳。 燕窝养生 养 生 燕窝养生功效与价值 “此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”“以清配清，以柔配柔”等 等，另外清代厨师还创造出很多燕窝餐，最有名的当属满汉全席的“四大碗”。