宋代点茶宣传介绍PPT课件

一跟 盏着 茶梦 宋 里 录华 的学 美茶 茶学 点 气 代点 韵 一．点茶步骤 二．点茶概述 三．点茶器具 四．点茶文化与美学价值 目录 壹 点茶概述 一盏茶里的美学气韵 跟着梦华录学点茶 点茶概述 什么是点茶 饮点是点 茶，将茶 方并茶是 法用饼宋 。茶碾代 芜磨流 去成行 拂粉的 出用饮 泡沸茶 沫水方 的冲式 ， 赞家插中宋 的。花记人 雅 ，载吴 :“ ” 事斗四 自 ，茶般烧牧 并是闲香的 且宋事点笔 广代，茶记 为文不， 流人许挂梦 传所庆画梁 。称 录 》 《 贰 点茶器具 一盏茶里的美学气韵 跟着梦华录学点茶 茶道用茶具“十二先生” 壹 茶炉 韦鸿胪，名文鼎，字景旸，号四窗间叟。 姓“韦”，表示由坚韧的竹器制成，“鸿胪”为执掌朝祭礼仪的机构， “胪”与“炉”谐音双关。赞词中的“文鼎”和“景旸”，表示它是 生火的茶炉，“四窗间叟”表示茶炉开有四个窗，可以通风，出灰。 贰 茶道用茶具“十二先生” “ 壹 “” “” 为焙紧无利碎流 姓 总接心济茶值待 隔是焙则。以日制木 竹同茶 茶利， （） “” 居时之忘臼碾以为， 人使后机中磨备官表 用， 空之顾职示 。，茶。 用问名是 故臼捣心，之，木 号与茶虚故意为制 其茶是 名。轮品 ， ， 贰 号木 茶 竹隔 制待 臼 居， 人名 。利 济 ， 字 忘 机 ， ” 茶道用茶具“十二先生” 茶碾 名研古、轹古，字元锴、仲鉴，号雍之旧民、和琴先生。 壹 姓“金”，表示用金属制成，“法曹”是司法模板，取曹、 贰 槽同音。其名研古、轹古，取义于碾轮的碾轧。其字元锴， 锴为好铁，元锴喻铁制圆碾轮。又字仲铿，铿乃象声词， 仲铿取义于碾茶时的声音，所以其号有“和琴先生”。 茶道用茶具“十二先生” 茶磨 石转运，名凿齿，字遄行，号香屋隐君。 姓“石”，表示用石凿成，“转运”是宋代负责一路 或数路财富的长官，但从字面上看有辗转运行直意， 与磨盘的操作十分吻合。磨必有齿，故名“凿齿”。 磨的工作是不停地旋转，故以“遄行”为字。以石屋 喻石磨，香茶出自石磨，故号“香屋隐君”。 茶道用茶具“十二先生” 胡 壹 外员 ， 名 惟 一 ， 字 宗 许 ， 号 贮 月 仙 翁 。 水 贰 姓“胡”，暗示有葫芦制成。 勺 “员外”是官名，“员”与 “圆”谐音，“员外”暗示 “外圆”。夜晚用瓢在月下 汲水，月映瓢中，恰似贮月 而归，苏轼《汲江煎茶》诗 便有“大瓢贮月归春瓮”句， 故号“贮月仙翁”。 茶道用茶具“十二先生” 筛子 罗枢密，名若药，字傅师，号思隐寮长。 姓“罗”，表明筛网有罗绢敷成。“枢密使” 是执掌军事的最高官员，“枢密”又与“疏 密”谐音，和筛子特征相合。 茶道用茶具“十二先生” 复姓“漆雕”，表明外形甚美，也暗 示有两个器具。秘阁为君主藏书之地， 宋代有“直秘阁”之官职，这里有茶 托承持茶盏，“亲近君子”之意。盏 托以承搁茶盏，方便端用，故名承之， 字易持，号古台老人。 易漆 盏 ，持 秘雕 托 号阁 古， 台名 老承 人之 。， 字 茶道用茶具“十二先生” 茶帚 壹 宗从事，名子弗，字不遗，号扫云溪友。 贰 姓“宗”，表示用宗丝制成，“从事”为 州郡长官的僚属，专事琐碎杂务，“弗” 既“拂”，“不遗”是其职责，号“扫 云”，就是掸茶之意。茶帚用以拂扫茶粉、 茶末，聚其散落，故名子弗、字不遗、号 扫云溪友。 茶道用茶具“十二先生” 汤瓶 壹 贰 姓“汤”，既热水， 汤提点，名发新，字 “提点”为官名，含 一鸣，号温谷遗老。 “提举点检”之意， 是说汤瓶可用以提而 点茶。“发新”是指 显示茶色，“一鸣” 指沸水之声。瓶盛热 水，故号温谷遗老。 茶道用茶具“十二先生” 茶 贰 壹 碗 姓“陶”，表明有陶瓷做成，宝文指宝文阁， 陶宝文，名去越，字自厚，号兔园上客。 为皇家藏书馆。盏、托配套，托为秘阁，则盏 当为宝文。又文者“纹”也，指兔毫纹，兔毫 纹非常名贵，故称宝文。唐、五代煎茶，茶盏 最重越窑青瓷。宋代点茶，最重建窑黑瓷，舍 越窑而用建窑，故名“去越”。因建窑盏“其 坯微厚”，故字“自厚”。建盏“纹如兔毫”， 因号“兔园上客”。 茶道用茶具“十二先生” 壹 茶巾 司职方，名成式，字如素，号洁斋居士。 姓“司”，表明为丝织品。“职方”是掌管 贰 地图与四方的官名，这里借指茶巾是方形的。 职谐音织，方指方巾，丝织方巾，故爵以职 方。因其功能在于拭净茶具，拭、式同音， 故名成式。又因其素朴，故字如素。茶巾供 清洁茶具用，故号洁斋居士。 茶道用茶具“十二先生” 茶 竺副帅，名善 筅 调，号希点， 号雪涛公子。 姓“竺”，表明用竹制成。 茶筅配合汤瓶点茶，用于击 拂，故称副帅。茶筅于茶盏 内击拂，调制茶汤，故名善 调，指其功能。字希点指其 为“汤提点”服务，“雪涛” 指茶筅调制后的浮沫。 点茶茶席所必备的器具 ——点茶器具 点 ①茶盏：点茶的容器，多用建盏。宋徽宗赵佶对点茶斗茶所用茶盏的色泽、尺寸大小都有详细论述， 茶 他认为建窑茶盏最为符合。 器 具 包 蔡襄则从注汤炙盏的角度出发推崇建窑茶盏，因为“凡欲点茶，先须请盏令热，冷则茶不浮”，一些 括 过于薄的茶盏反而不适合点茶，符合此条件的吉州窑茶盏在当时也受到人们喜爱。中型茶盏为适宜点 茶的尺寸，口径一般为11-15厘米，底径一般为3.5-4.5厘米，高度6-8厘米。这类茶盏既有敞口、撇 茶 口，也有敛口、束口（宋徽宗偏好）。中型束口茶盏口径一般为11-13厘米。 盏 ②茶筅：可用茶筅、竺副帅（扁茶筅）。在日常点茶斗茶的茶盏中使用立体圆形分须的茶筅更方便操 作，容易击拂出大量的沫渤；在偏大尺寸的茶盏中点茶，选用扁茶筅，更容易进行击拂操作。 ： 点茶茶席所必备的器具 ——辅助器具 ③茶粉瓶：盛装茶粉用的密封瓶。茶粉极易受潮，容量 不宜多，20克以下为宜，需有密封瓶盖垫，每次开启使 用后及时盖好封紧。 ④茶匙：从茶粉瓶挑取茶粉用。 ⑤茶匙架或承盘：承放茶匙、茶勺的器具。 ⑥汤瓶（执壶）：点茶时盛装热水，大小适中，以足够 点一盏茶为宜。 ⑦茶冼：承装弃水用的大碗。 点茶非必备的器具 品饮盏：品饮盏即饮茶用的杯盏。 壹 盏托：是展示用承托杯盏的底座、小碟。 茶勺：品饮茶汤时分汤用。 在分汤品饮中需要使用品饮盏和茶勺。不需要分汤的情况，也可以直接 贰 在点茶盏饮用。 PS：不推荐出现茶筅笠。茶筅笠（功能）：在茶筅放置的时候，用作支 承茶筅的底座，确保茶筅竹穗不直接接触桌面，而且可以让茶筅竹穗维 叁 持圆的外形。不推荐的原因：因为点茶中途把茶筅放到茶筅笠上，一个 是不顺手，放置的时候要分好内外穗；另外将茶筅中途放置会在茶筅笠 上粘上茶渍，使用后要及时清理，才能收回，比较麻烦也容易忘记。 叁 点茶步骤 一盏茶里的美学气韵 跟着梦华录学点茶 点茶步骤 炙茶 模饼茶首先要放在茶炉上烤制，炙茶的 目的是提香和干燥茶饼以便后续工作。 碎茶 炙茶后再将模饼茶放在茶臼上捣碎，其目 的是将模饼茶分为小块以便之后的碾罗。 点茶步骤 叁 肆 磨 茶 碾罗是将小块 茶 通过茶罗，筛成细腻 末 的茶饼用茶磨 的茶粉，这样点出的 置 碾细，因在碾 茶汤悬浮液才会光滑 盒 末过程中茶香 细腻。筛好的茶粉需 四溢，所以有 用茶匙小心取出放置 雅称“香屋隐 于茶盒中储存备用， 君”。 进而避免用不完的茶 粉受潮变质。 点茶步骤 候汤 候汤，即煮水，茶百戏对茶汤的温度有着较高的要求。 烫盏 又称温盏，是用汤瓶为茶盏第一次注水。温盏有利于 悬浮液的形成，同时击打的茶汤也不易冷。 点茶步骤 注 在温盏后的茶盏中，二 汤 次注入少量的水，将茶 粉和水搅拌均匀，此为 调膏;再用汤瓶沿着盏壁 三次注水，也称为“周 回一线”，为后一步击 扶，奠定基础。 取 取粉、注汤和 粉 击拂是制作悬 浮液的关键。 其中，取粉就 是将碾细的茶 粉舀到盏中。 点茶步骤 用茶筅回旋搅打， 指用茶匙沾水以 玖 让茶汤表面形成 拾 稀释悬浮液来作 一层覆满盏面的 击 悬浮液，使其能 运 拂 够保存一段时间， 匕 画。运匕既可以 单独使用，也可 以用来对注汤幻 古人也称这一步 化出来的抽象图 为融胶，让茶汤 案进行修饰，使 变得有胶质感。 之更加形象。 肆 点茶文化与美 学价值 一盏茶里的美学气韵 跟着梦华录学点茶 点茶文化与美学价值 茶文化，这一古老而优雅的非 遗技术，源自中国宋代，是一 种饮品的制作方式，更是一种 文化的传承和艺术的展现。茶 文化中最常见的就是点茶，在 点茶的过程中，茶师会精心挑 选上等茶叶，经过细致的研磨， 使其成为细腻的粉末。随后， 在特制的茶碗中，用一柄精致 的茶筅轻轻搅拌，使茶粉与水 充分融合。 这个动作需要极大的耐心和技 巧，以确保茶汤呈现出最佳的 色泽和口感。点茶不仅是一种 味觉上的享受，更是一次心灵 的洗礼。它让人在忙碌的生活 中找到一片宁静之地，感受那 份来自古代文人雅士的闲适与 雅致。那么在电视剧《梦华录》 当中也出现了点茶这一手艺， 点茶究竟有怎样的历史呢？ 点茶文化与美学价值 点茶是两宋饮茶的主流形式，是中国古代茶艺的代表之一，曾传播到日本、韩国、朝鲜，对日本 抹茶道和高丽茶礼都有较大的影响。 点茶源于唐代的煎茶，是对煎茶的。煎茶是在鍑（铛、铫）中进行，待水二沸时下茶末，三沸时 煎茶成，用瓢舀到茶碗中饮用。由此想到，既然煎茶是以茶末入沸水（水沸后下茶），那么以沸 水入茶末（先置茶后加沸水）也应该可行，于是发明了点茶。 煎茶的水温渐高，直至三沸。点茶的水温是渐低的，故先将茶盏预热（熁盏令热）。又将茶碾磨 成极细的茶粉（煎茶用碎茶末），以便于茶叶内含物的快速析出。点茶时先注汤少许，调成膏稠 状（调膏）。 煎茶的竹夹演变为长柄茶匙，再演化为茶筅。直接在茶瓯（盏）中搅拌，但称“击拂”。为便于 注水，发明了高肩长流的煮水器——汤瓶。茶瓯（盏）、茶匙（茶筅）、汤瓶是构成点茶必不可 少的茶器，三者缺一不可。 贰壹 点茶是唐宋 时期的一种 沏茶方法。 点茶是分茶 的基础，所 以点茶法的 起始不会晚 于五代。点 茶是古代沏 茶方法之一。 点茶文化与美学价值 随着时间的流逝，“茶文化”这一传统技艺逐渐淡出了人们的视线。 然而，在一些热爱传统文化的人们的努力下，“茶文化” 又重新焕发了生机。他们在现代快节奏的生活之中寻找到 了一片静谧的空间，通过重现这一古老技艺来连接过去与 现在。 在他们手中，“点茶”不仅是对历史的致敬，也是对生活 品质的追求和对自然之美的歌颂。每一次轻轻搅拌的动作 中都蕴含着对生活深深的热爱和对美好事物无限的向往。 点茶文化与美学价值 在茶的历史长河中，有一句著名的论述：“茶，始 于唐，兴盛于宋。”宋代点茶技艺的发扬，体现了 两宋时期简约自然、追求雅致的审美高峰。 在宋代文人艺术的熏陶下，当时的士大夫阶层普遍 向往优雅隐逸的生活，点茶与焚香、挂画、插画并 称为“四大雅事”。 点茶，作为一种感知美好生活的方式，展现了乳雾 汹涌的汤花之美，古朴典雅的茶器之美，以及有度 有节的心境之美。 点茶文化与美学价值 很遗憾如今我们只能通过文字想象宋代点茶中汤花的模样，但作为我国茶艺文 汤 化中的一项精湛技艺，点茶至今仍为现代人所传承并发扬光大。现代的传承人 花 和艺术家们不仅致力于复原宋代点茶的冲泡技巧，更将其与艺术创作相结合， 之 创造出诸多精美的图案，为我们再现了千年前的“茶百戏”。 美 这些图案以梅兰竹菊等传统题材为主，寓意高洁、坚韧与永恒，彰显了我国传 统文化的精髓。 在现代创作中，我们可以看到作者大胆融入现代元素，如卡通形象及咖啡拉花 等，使得点茶作品更具创意和趣味性。这种跨越时空的融合，不仅为传统点茶 技艺注入了新的生命力，也为现代人的生活带来了清新的气息。人们在欣赏这 些精美点茶作品的同时，也能感受到茶文化的魅力和中华民族的智慧。 点茶文化与美学价值 在我国源远流长的茶文化背景下，宋代茶盏堪称日用产品的典范。宋代茶盏不仅 器型典雅、内敛，且实用性与审美价值兼具，巧妙地将实用、美观及精湛的制作 工艺融为一体。宋代的制瓷工艺非常繁荣，钧窑、汝窑等名窑都诞生了不少极具 特色的茶盏佳品，尤其是产自福建的黑釉建盏，由于易衬托出茶汤的白色，是当 时上层社会公认的斗茶佳品。 茶器之美 茶盏不仅见证了我国茶文化和瓷文化的辉煌，亦成为了一种独特的文化符号，传 承着中华民族优秀的传统文化。通过对宋代茶盏的研究与欣赏，我们得以更深入 地理解古代茶文化的韵味，同时也唤起了对传统工艺的尊重与传承之情。 点茶文化与美学价值 心境之美 沏茶的过程中，更是一种修身养性的过程，它强调细节，讲究技巧，追求完美。实践 壹 点茶时需心境宁静、专注、敬畏，以茶修行，以茶养性。同时，宋代点茶融入了中国 的传统文化和哲学思想。茶道的精神与儒家的中庸之道、道家的自然无为、佛家的禅 修内省等思想相结合，形成了一种独特的茶艺美学。这种美学强调内心的平静与和谐， 追求与自然的和谐共处，体现了中国传统文化中对和谐美的崇尚。 总而言之，宋代点茶的美学价值不仅仅在于其独特的茶艺技巧和表现形式，更在于其 蕴含的深厚文化底蕴和哲学思想。它让我们在品味茶香的同时，也能感受到那份宁静 贰 与雅致，体验到中国传统文化的独特魅力。 一跟 盏着 茶梦 感 里 录华 的学 美点 谢学 茶 气 观看 韵